Chiedete ai provenzali d’inviarvi la lista dei 13 desserts tradizionali…
non ne otterrete mai la stessa. Poco importa, purché se ne contino ben tredici.
Eccovene un estratto, per farvi venire l’acquolina in bocca :
Uva essiccata, fichi secchi, mandorle e noci, prugne di Brignoles, pere d’inverno e mele, cedri canditi, confettura di cotogne e di frutti al mosto d’uva, torrone bianco (nocciole, pigne e pistacchio) e torrone nero (miele), « cachat » piccante (formaggio bianco), focacce, « bugnes » fritte, torte al latte profumate al finocchio ed al comino dei prati, pompe all’olio per guarnire il vino cotto.
La migliore maniera per contarle ? Gustarle !
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